Sobre nosotros
De una idea entre colegas a la burger que estabas esperando
Llevamos siendo amigos desde críos, de esos que siempre andaban con alguna movida entre manos. Desde montar proyectos absurdos hasta soñar en grande, siempre hemos sido inquietos. Pero claro, las edades cambian y los objetivos también.
Todo empezó cuando Zarza volvió de Inglaterra y nos sentamos (como siempre) a tomar un café. Una lluvia de ideas después, nació Shelby’s Burger, un proyecto que mezclaba nuestras pasiones, experiencia y, sobre todo, nuestra obsesión por la comida brutal.
Elegimos el barrio, el sitio nos eligió a nosotros
Teníamos claro que Shelby’s tenía que estar en Romo, nuestro barrio, donde crecimos y donde queríamos dejar huella. Lo que no estaba tan claro era el local. Buscamos, buscamos y volvimos a buscar… hasta que llegamos al Beti Lagunak. Un sitio mítico, con historia, y que nos conquistó desde que cruzamos la puerta.
A partir de ahí comenzó la odisea del emprendedor: obras, licencias, decoración, luces, noches sin dormir y jornadas de 12-14 horas… pero con un objetivo claro: que cuando Shelby’s abriera sus puertas, no fuera una hamburguesería más.
Más que burgers, una experiencia
El sitio ya estaba, creamos un buen branding con Sr Shoda, y ya solo nos faltaba lo más importante: la carta. Tenía que estar a la altura del local y del espíritu Shelby’s. Y eso significó… despedirnos de la dieta.
Pasamos meses probando, descartando, riéndonos, frustrándonos, y sí… comiendo. Y así nació la Carnalsita, una burger que representa a la perfección lo que es Shelby’s: diferente, caótica, dulce y picante a la vez. Y lo mejor, es que funciona.
Sabíamos que, aunque las smash son nuestra especialidad, queríamos una carta variada para que todo el mundo encontrara algo que le hiciera babear. Así llegaron nuestras croquetas de cecina (porque hay vida más allá de la burger), nuestras alitas con salsa secreta, y por supuesto, los Ignacios All In (porque ¿qué sería de un sitio como este sin unos buenos nachos?).
¿Veganos? También pensamos en vosotros. Aquí nadie se queda fuera.
¿Y ahora qué? Spoiler: seguimos liándola
El mundo de la comida evoluciona, y Shelby’s también. Seguimos probando, creando, puliendo recetas y planeando nuevas movidas, como la burger del mes (tranquilos, prometemos que no llevará donut ni galleta Lotus).
Así que aquí estamos, con la plancha bien caliente y ganas de que formes parte de esto. ¿Vienes a probar o qué?